Smoothies, drinkfruit en drinkontbijt zijn erg populair. En dus hoeven we steeds minder te kauwen. Maar kauwen is juist erg belangrijk! Als we minder kauwen, zou dat wel eens onverwachte gevolgen kunnen hebben voor ons lichaam.
De spijsvertering begint namelijk al met het kauwen, een proces waarbij er onder andere enzymen vrijkomen. Het zetmeel in brood bijvoorbeeld verandert hierdoor al drastisch van structuur.